義大利麵 黑輪

嘗試道地義大利菜,海鮮絕對是不錯的指標。這裡的茄汁什錦海鮮,可是內容豐富、層層圍繞的海龍宮大觀。外圍馬鈴薯泥像是護城河保護著2種海鮮貝,而大魷魚腳則張揚爪舞的,小龍蝦則是這道菜的國王,端上桌時就讓人期待了。而這些生猛料理滋味如何呢?脆,是大魷魚給人最初的口感,咬起來嚼勁十足,而醬料則適時的滑入你食道中,讓人感到滿足。海鮮貝則與香料搭配得宜,如果怕腥的客人,混著馬鈴薯泥一同入口,這吃法絕對錯不了,而小龍蝦就等你來嚐嚐啦!

另一個強烈的異國風味,非義式生牛肉冷盤莫屬。有些人可能不敢接受這種鮮、辣、腥的美味,其實不妨嚐嚐這選用上等生菲力,再浸泡橄欖油,配上香辣的青紅椒與蕃茄佐料,吃下去一股生鮮香味會誘發出來,肯定你會愛上它的。

新鮮黑輪搭配獨家湯頭,黑輪伯以俗稱黑輪的關東煮起家,最早是由鄭水成從騎腳踏車在新興戲院旁開始販賣的,一賣就是53年,黑輪伯的親切感令老一輩的顧客都印象深刻,由於「黑輪伯」的專利已由他人登記,且又因現在是老闆娘鄭林桂當家,所以本店又有黑輪嫂一稱。

黑輪伯的黑輪手藝其實來自於黑輪嫂的叔叔鄭水成,他將日據時代的做法延續下來,經不斷改良,才有如今的好味道。這裡的湯頭是大骨、蔥頭酥熬底,並融入煮黑輪而得精華,不添加柴魚是因應部分顧客怕腥味,所以美味完全來自黑輪魚漿,自然清甜不輸日式湯頭,不少人買支黑輪慢慢品嚐,就是為了無限暢飲那香郁純湯。